手づくりりんごジャム

■りんごジャム販売中
 450g入り 1,000円
 200g入り   500円

■箱入りジャムもあります。 
 450g2個入り 2.100円
 200g3個入り 1.600円

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手づくりりんごジャムの作り方

■まず、りんごの皮を剥きます。包丁でも十分ですが、数が多いときは「皮剥き器」利用すると薄く早く皮を剥くことができ、私のところでは便利に活用しています。
■次に芯を取りますが、芯取り器を利用します。これですと芯を取ると同時にりんごを八等分してくれ能率的です。

■りんごをいちょう切りにして鍋に入れます。鍋はやや大きめのものを用意することをお奨めします。沸騰したときの吹きこぼれを防ぐためです。

■用意した砂糖(グラニュー糖がベスト)を入れ、よくかき混ぜて少し時間をおきます。砂糖が溶けりんごの水分が出てきて火にかけた時の焦げ付き防止の効果があります。砂糖の量はりんごの重さの40〜80%で適宜加減してください。

■強火にかけます。沸騰してくると「あく」が出てくるのですくい取ります。

■沸騰して時間が経過してくると煮詰まって量も少なくなってきます。焦げ付きに気をつけながらシャモジでよくかき混ぜます。適当に煮詰まった段階で火を止めますが、私のところでは最後に少量の「クエン酸」を加えています。

■前もって熱湯消毒をしておいたビンに詰めキャツプをしっかりと締め、これで出来上がりですが、私のところではこの後、熱湯処理し万全を期しています。